Wine用語
デキャンタージュ

ボトルの底に溜まった澱を取り除く為に上澄みのワインだけを別の容器(デキャンター)に移し替える作業。
または、まだ飲むのに早いワインやワイン自身が本来持つポテンシャルが開花するまで時間を要するワインをデキャンタージュする事で空気に触れさせ開花を促進させる為にも行う事もある。

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